あの寿司ネタ、英語では何？翻訳のプロが教える寿司店の英訳

海外でも寿司店が数多く出店し、生ものを食べる習慣がなかった外国人も
お寿司を食べる人が増えてきています。
なかでも、マグロやサーモンといったネタが大人気！
外国人向けにマグロやサーモンの盛り合わせセットを提供して
評判を集めているお店もありますね。
けれど、何度も日本を訪れているリピーターは、
マグロやサーモン以外にも、日本でしか食べられないネタにも興味津々！

そんな時に覚えておきたい、寿司ネタ英語。
メニューに英語を併記しておくと、接客もスムーズですね。

寿司ネタ英語のあれこれ

やっぱりハズせない！マグロ

鮪　マグロ（赤身）Lean tuna
大トロ　Fatty tuna
中トロ Medium fatty tuna
漬けマグロ Pickled tuna
ねぎトロ（軍艦巻き）Fatty tuna with green onion gunkan roll
ねぎトロ（手巻き）　Fatty tuna with green onion hand rolled sushi

定番の寿司ネタ英語

鮭　サーモン Chum
鯖　サバ Mackerel
鰯　イワシ Sardine
真鯛　マダイ Red sea bream
間八　カンパチ Greater amberjack
鮃　ヒラメ Flatfish
鯵　アジ Horse mackerel
縞鯵　シマアジ White trevally
鰈　カレイ Righteye Flounder
小鰭　コハダ Dotted gizzard shad
鰹　カツオ Bonito
魬　ハマチ Amberjack
鰤　ブリ Amberjack
細魚　サヨリ Halfbeak
秋刀魚　サンマ Saury
鰆　サワラ Spanish mackerel
鱸　スズキ Sea bass
太刀魚　タチウオ Largehead hairtail
鱈　タラ Cod
鰊　ニシン Herring
鰰　ハタハタ Sandfish

蟹・海老・蛸・烏賊類

鱈場蟹タラバガニ Red king crab
松葉蟹　マツバガニ Snow crab
毛蟹　ケガニ Horsehair crab
渡蟹　ワタリガニ Blue crab
車海老　クルマエビ Prawn
甘海老　アマエビ Sweet shrimp
赤海老　アカエビ Red shrimp
鯣烏賊　スルメイカJapanese flying squid
烏賊　イカ Squid
烏賊下足　イカゲソ Squid tentacles
蛸　タコ Octopus
穴子　アナゴ Conger eel
鰻　ウナギ Freshwater eel
鱧　ハモ Pike conger
蝦蛄　シャコ Mantis shrimp

魚卵・貝類

魚卵　イクラ Salmon roe
雲丹　ウニ Sea urchin
鮑　アワビ Abalone
数の子　カズノコ Herring roe
飛子　トビコ Flying fish roe
帆立貝　ホタテガイ Scallop
赤貝　アカガイ Ark-shell clam
粒貝　ツブガイ Whelk
鳥貝　トリガイ Cockle
鮟肝　アンキモ Monkfish liver
貝ひも　カイヒモ Scallop mantle
栄螺　サザエ Horned turban
北寄貝　ホッキガイ Surf clam
海松貝　ミルガイ Horse clam

巻物・その他

鉄火巻き Tuna roll
かっぱ巻き（きゅうり巻き） Cucumber roll
新香巻 Pickled radish roll

にぎり以外の寿司メニューを説明する英語

箱寿司(Pressed sushi)
●Vinegared rice topped with ingredients pressed into a box shape

巻き寿司(Sushi roll)
●Rolled sushi with rice and ingredients wrapped in laver seaweed

小鯛雀寿司(Kodaisuzume sushi)
●Small sea bream pressed sushi

磯巻(Isomaki )
●Salted and vinegared mackerel sandwiched in vinegared rice and wrapped with laver seaweed

おぼろ巻(Oboromaki)
●Salted chopped pickled vegetables and roasted bonito flakes sandwiched in vinegared rice and rolled with oboro kelp

蒸し寿司(Steamed sushi)
●Hot steamed chirashi sushi in a bowl

鯖寿司(Mackerel sushi)
●Salted and vinegared mackerel pressed sushi

ちらし寿司(Chirashi)
●Assorted fresh seafood over rice

寿司店のサイドメニューの英訳は？

赤だし Miso soup
茶碗蒸し Savory egg custard
お刺身 Slice of fresh raw fish
鍋物 Hot pot
海鮮丼 Seafood rice bowl
一品料理 A la carte
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