焼き鳥の部位を英語で説明するには？飲食店で役立つ接客英語

焼き鳥は、外国人からも人気の高い日本の食文化のひとつです。
鶏肉にはたくさんの部位があり、焼き鳥店のメニューはバラエティに富んでいます。
細かくお肉の部位を分類して、その微妙な味の違いを楽しむことは
日本人にとってはごく当たり前のことですが、外国人にとってはまさに異文化体験！
メニューをみても、それがどんなものなのか、どこの部位なのかも
想像できない場合が多いではないでしょうか。

部位を英語で伝えるだけでなく、からだのどの部分にあたるのかも伝えて、
焼き鳥のおいしい食べ方を外国人に伝えてみましょう！

翻訳会社のプロの翻訳家が解説する
焼き鳥の部位を英語で説明するフレーズをぜひ参考にしてみてくださいね。

焼き鳥の部位を表す英語表記

鶏肉のなかでも正肉（骨や脂などを取り除いた状態）とよばれる部位を集めました。

●せせり（ネック）Seseri (Neck)
首周りの部位で、しっかりと引き締まり脂が乗っています。
The meat around the neck is taught and layered with fat.

●ふりそで（肩）Furisode
胸と手羽先の間にあり、脂が少なく肉汁たっぷりです。
Taken from between the breast and the wing, shoulder meat is juicy but with very little fat.

●手羽先 Teba-saki (Wing)
羽の部分でコラーゲンを多く含み、お肉のやわらかさとパリパリとした食感の対比も楽しめます。
Containing a lot of collagen, the outer part of the wing feature both soft meat and a crispy texture.

●手羽元 Teba-moto (Drumette)
羽の付け根の部分にあたり、脂肪が少なくあっさりとしています。
This section of wing is located closest to the body and features light meat with very little fat.

●羽子板 Hagoita (Tail meat)
尾の付け根の部位で、脂とお肉のバランスがよくさっぱりとした味わいです。
The meat from the base of the tail offers a refreshing flavor with a nice balance of both fat and meat.

●ぼんじり（ヒップ）Bonjiri (Coccyx)
尾の先端部分の脂のよく乗ったジューシーな希少部位です。
The coccyx—the tip of the tail—is a juicy, rare piece with a lot of fat.

●むね肉 Mune (Breast)
脂肪分が少なく低カロリーな胸部分のお肉です。
Breast meat is low-calorie with a low-fat content.

●ささみ Sasami (Tenderloin)
むね肉の内側にあたる部分で、脂肪分が少なくやわらかいのが特長です。
Found on the inside of the breast, the tenderloin is noted for its low-fat content and delicate softness.

●えんがわ Engawa (Outer stomach lining)
胃の外側の部位で、コリコリとした食感が特長でうま味があります。
The outer lining of the stomach offers a crisp texture and a rich flavor.

●もも肉 Momo (Thigh)
足の付根から先までの太もものお肉で、焼き鳥の定番メニューです。
This classic menu item features thigh meat from just below the joint of the leg to just above the drum.

●ソリ（ソリレス）Sori (Oysters)
骨盤の内側のお肉です。弾力性があり独特の風味が楽しめる希少部位です。
Known as sot-l’y-laisse (“Only fools leave these behind” in French), these two rare, round pieces of meat are found just inside the pelvis and offer a unique flavor and an elastic texture.

ホルモン系の焼き鳥の部位を英語で説明するフレーズ

ホルモン (Offal)は内臓のお肉の総称。焼き鳥のメニューのなかでも
リーズナブルで人気の部位を英語で説明してみましょう。

●ハツ（こころ）Kokoro (Heart)
心臓の部分で、もっちりとした弾力のある食感が楽しめます。鉄分やビタミンAやビタミンBなども多く含んでいます。
The heart boasts a chewy, elastic texture and contains high doses of iron, vitamin A, and vitamin B.

●レバー（きも）Kimo (Liver)
肝臓にあたる部位で、ねっとりとした歯ざわりがあります。コクとうま味たっぷりで、鉄分やビタミン類も豊富です。
With a sticky texture, the liver is rich in not only flavor but also iron and vitamins.

●砂肝 Sunagimo (Gizzard)
胃の外側にある筋肉です。クセがなく淡白な味わいで、ジャリジャリとした歯ごたえが人気です。
Located on the outside of the stomach, the gizzard has a faint, light taste and crunchy texture, making it a popular menu item.

●背肝 Se-kimo (Kidney)
鶏の腎臓にあたる部分で、脂の乗った濃厚でクリーミーな食感です。
Chicken kidneys contain a nice amount of fat for a thick, creamy texture.

●さえずり Saezuri (Esophagus)
気管の部分にあたり、弾力性のある食感です。
Also known as the trachea, saezuri feature a unique elastic texture.

●おたふく Otafuku (Thymus)
食道まわりのリンパ節のひとつで胸腺にあたります。とろけるような脂と歯ごたえのある食感が楽しめます。
Noted for its soft, rich fat and chewy texture, otafuku is formed mostly of lymphatic tissue located near the esophagus.

●玉ひも（ちょうちん） Tamahimo (Fallopian tube and ovary)
卵巣と卵管、卵黄がセットになった、焼き鳥ならではのメニューです。
This unique menu item includes a set of ovaries, the fallopian tubes, and yolks.

●きんかん Kinkan (Ovary)
卵巣や卵管内にある未成熟卵の黄身です。
This is the yolk of immature eggs found in the ovaries and fallopian tubes.

●白子 Shirako (Testes)
精巣部分で、クリーミーでとろけるような食感の希少部位です。
This rare dish boasts a creamy, melt-in-your-mouth taste.

鶏の皮や骨の部位を英語で説明するなら？

焼き鳥は、お肉や内臓部分だけでなく、骨や皮などもおいしくいただけるのが魅力。
外国人にとってはめずらしい部位を英語で説明してみましょう。

●かしら（かんむり、とさか）Kashira/Kanmuri/Tosaka (Crown)
鶏冠部で、コラーゲンなども含まれています。カリッと香ばしく焼いています。
The crown of the chicken is most notable for its high collagen content and other nutritional value. When grilled, it becomes crisp and fragrant.

●なんこつ Nankotsu (Cartilage)
胸や膝の軟骨部分で、コリコリとした歯ごたえが特徴的ですが、うま味もあって人気のメニューです。
Cartilage from the chest and knees features a crunchy texture full of rich flavor. A popular item in any yakitori restaurant.

●かわ Kawa (Skin)
脂の乗った厚みのある首の皮を焼いています。
Made of grilled thick neck skin, this dish is notable for its tasty fat.

●もみじ Momiji (Feet)
足の部分で、コラーゲンが豊富に含まれています。
Chicken feet are another part of the chicken noted for their high collagen content.